Gerecht1
Gerecht2
Gerecht3
Gerecht4
Gerecht5
Gerecht6
Gerecht7
Gerecht8
Gerecht9
Gerecht10

Voorbeeld menu's

In ons boerderij restaurant hebben we geen menukaart.
Wel hebben we een 4-gangenseizoensmenu. Je kunt ook minder dan 4-gangen nemen.

4-gangen menu voor € 32,50

De prijs van het totale 4-gangenseizoensmenu is € 32,50 per persoon
(inclusief een welkomstdrankje bij aankomst en de koffie/thee ter afsluiting)
Losse gerechten zijn ook mogelijk: grand entré-voorgerecht € 8,50, kleiner 2e voorgerecht € 6,- , hoofdgerecht met keuze tussen vis- of vleesgerecht € 17,50, dessert € 7,50.

Seizoensgebonden met zoveel mogelijk ingrediënten van eigen erf

Hieronder vind je enkele voorbeelden van onze menu's. Onze menu's zijn altijd seizoensgebonden en gemaakt met zoveel mogelijk ingrediënten uit de eigen moestuinen en van onze eigen dieren. Dit vullen we aan met ingrediënten van boeren en kleinschalige producenten uit de Achterhoek, onze regio, die net als wij werken met respect voor dierenwelzijn en het milieu. Meer informatie over onze leveranciers vind je bij onze smaakmakers

Voorbeeld Wintermenu

Grand entré-voorgerecht

Hollandse gerookte zalm, gortsalade, mini kopje soep, zelfgebakken dillebroodje, plakje zelfgemaakte verse kaas. 

2e voorgerecht

Bun gevuld met kruidige groenten

Hoofdgerecht

Gebakken roodbaars met mascarpone-tomatensaus en pastinaakcrème
OF
Lakenvelder ribstuk-rollade met zuurkool
Beide hoofdgerechten worden geserveerd met gekookte brusseaardappeltjes en een bietensalade

Grand Dessert

Klein buffetje met diverse zoete nagerechten zoals bramenbavarois, appeltaart, rijstebrij met bruine suiker en koffie/thee

Voorbeeld Voorjaarsmenu

Grand entré-voorgerecht 

Antipastisalade van Op de Brusse met eigen nägelhölt, landham van Op de Brusse en schinken (rauwe ham) met salade, speltbrood en een kopje tomatensoep

2e voorgerecht

Blini van aardappel met venkel

Hoofdgerecht

Gebakken scholfilet met roomsaus, spätzle (Oostenrijkse deegwaren) en een lentesalade van Groningsmoes (soort raapsteeltjes), wilde sla en kleinduimpje sla (minikropsla)
OF
Varkensfilet met rucolapesto, brusseaardappeltjes (gekookt en daarna met plakje spek en kruiden gegrild in de oven) en roerbakgroenten

Dessert

Dessertbuffet bestaande uit diverse custardpudding, hangop met vlierbessensaus, rabarberbavarois, Italiaanse chocoladetaart

Voorbeeld Zomermenu

Grand entré-voorgerecht

Meloen met eigen landham en saus van paprika met lemongras, minikopje verse tuinkruiden soep, stukje gerookte heilbot

2e voorgerecht

Zelfgemaakte pastasalade met groenten

Hoofdgerecht

Gebakken koolvisfilet met bearnaisesaus
OF
Lichtgerookt en daarna gebakken rosbief van buurman's koe met gerookte tomatensaus

Bij beide gerechten wordt geserveerd:
met krieltjes, roerbakgroente van het seizoen en een salade met eigen verse kaas

Grand Dessert

Dessertbuffet met verse kersen, advocaatpudding, hangop met schuimpjes en vruchtensaus aardbeienbavarois en ijs. 

Voorbeeld Herfstmenu

Voorgerecht

Tartaartje van wild zwijn minikopje pompoensoep, groentebroodje en tomaten-tapanade

2e voorgerecht

Mini pizza 

Hoofdgerecht

Visstukjes van diverse soorten vis met een ricottasaus
OF
Lakenvelder stoofvlees

Bij beide gerechten worden geserveerd met een aardappelstoofschotel (met kaas, tomaat en courgette), een mix aan gestoofde groenten en salade uit eigen tuin

Grand Dessert

Klein buffetje met zoete nagerechten: geitenkwark met rozemarijnsuiker, appeltaart met slagroom, wentelteefje met custardpudding erop en koffie/thee